先日の ポルトガル 料理 教室 で作った「干し鱈のポテト揚げ（バカリャウのコロッケ)」復習してみました。 ポルトガル の 食材 なので、 普通 に スーパー などには売ってません。わざわざ ポルトガル の 食材 を扱う お店 の 通販 で 購入 した バカリャウ （干し鱈の塩付け)を 塩抜き して茹ででほぐして コロッケ にした お料理 です。
干した 鱈 の 旨味 が 淡白 な ジャガイモ の 味 に 溶け込んで 美味しい のです！ 味 を調えるのに 加える お塩 も ポルトガル産 のものを使いました。 バカリャウ （ 干し鱈 の 塩付け )のおかげで コロッケ なのに深い味がする贅沢なコロッケです。子供や主人にも好評でした！まだ、残っているのでまた作ります。購入した 商品 はこちら⇒ポルトガルの国民食材バカリャウバカリャウ（干し塩ダラ）Bacalhau 400g※クール便での配送とな…
そして、 イチゴ の ミニパイ 。本当は エッグタルト を 作る 予定 でした。だけど、 卵黄 を入れる 順番 を間違え、 ソース が カスタードクリーム に･･･。 パイ に フルーツグラノーラ 、 カスタードクリーム 、 生クリーム の 順 につめて、 買い置き していた イチゴ をのせて 苺パイ にしてみました。
冷凍パイシート一枚につき、マフィン型6個作れました。作ったのが3月3日だったので、息子達には「雛祭りだからいいねー」と褒められました。結果オーライです(^_^;)
