ちょっと前に焼いた「ソーセージブレッド」です。本日2本目の更新。生地の順番が前後しちゃったけど、2月の中旬にキッチンのリフォームやっておりましてキッチンが使えないこと3日。その前後は片づけに追われてました(;_:) リフ…

杉山 洋春 さんの人気ブ-ランジェリ-、ニコラのホ-ムベ-カリ-で作るおうちカフェパンからゴマのライ麦パンを作りました。 黒ごまと白ごまがたっぷりとライ麦粉が入っていているのですが、スキムミルクも含まれているかのでふんわ…

ずっと前に購入したカイザーゼンメルで模様をつけてドイツ風の丸パンを作りました。生地は門間みかさんのリーンな生地の強力粉を1割全粒粉に置き換えた配合。仕上げにしっかりカイザーゼンメルでギュッとスタンプしケシの実と白ゴマをのせてひっくり返してホイロしました。
焼成は表に反して焼きました。素朴な味わいのパンで美味しいです。