杉山 洋春 さんの人気ブ-ランジェリ-、ニコラのホ-ムベ-カリ-で作るおうちカフェパンからゴマのライ麦パンを作りました。
黒ごまと白ごまがたっぷりとライ麦粉が入っていているのですが、スキムミルクも含まれているかのでふんわりした食感です。もうこのレシピで何度作ったことか(^_^)
レシピ本の中では、ホームベーカリー任せで作っているのですが、気温が上がってホームベーカリー任せだとこの時期過発酵になるので、一斤型で焼成しました。
チーズをのせてトーストするのが我が家のお子様たちのお気に入りです。
そして、季節外れの「桜あんぱん」。生地は門間みかさんのレシピです。この春買った「桜餡」やっと使い切りました(^_^.)
美味しいのでまた来年も買います。
焼成はテフロン加工のフライパンで弱火で焼きました。お焼きみたいですね。桜の花の塩漬けが焦げるかな？と心配しましたが何とかピンク色は保てました。甘くて少ししょっぱい桜あんは日本茶と合います。
それにしても、最近このレシピ本ばかりです。いろんな本持っているけどシンプルなパンを食べたいときは杉山 洋春 さんの人気ブ-ランジェリ-、ニコラのホ-ムベ-カリ-で作るおうちカフェパンかな。価格も手頃なのが嬉しいです。
