【手作りパン】アップルロールパン (坂田阿希子さんのレシピ)

アップルロールパン を作りました。坂田阿希子さんのホームベーカリーのパンとお菓子―何度もつくりたくなるおいしいレシピ (別冊エッセ) を参考にしましたよ。製菓店で購入したアップルプレザーブ2kgのパッケージを開けてしまったので、頑張って消費してます！リンゴは好きなんですけどね2kgのアップルプレザーブは、使いでがありますね。がんばろー

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アップルプレザーブのほかに、　干しブドウも入れて巻きこみました。
自宅用なんで、ドリールもアイシングも省略。だって、ドリール塗ると卵白余るんだもの。シフォンケーキを作る予定もないので塗らないです。そして、アイシングも大量の粉砂糖を消費するのが恐ろしいので辞めました。自分で菓子パン作ると、カロリー調節できるからいいですよね。

坂田さんのこのレシピ本、成形パンについては 2次発酵しないで焼成に入るんですよね。発酵が足りないんじゃない？と思って、いつも 2次発酵させてから焼成してます。 2次発酵なしで焼成したほうがいいのかしら？