ホームベーカリーで「 ドライフルーツたっぷりの食パン 」を焼きました。最近、ドライフルーツがはやっているのか、スーパーに行くとレーズン以外にもマンゴーやパイナップル、キウイフルーツ･･･などの様々なドライフルーツが売られているのが目につくのです。見た目が綺麗だったのでドライフルーツミックスを購入して、食パンにしてみました。レーズン、マンゴー、パイナップル、りんご、アプリコット、クランベリー・・等が入って宝石箱みたいなドライフルーツミックスを使いました。
レーズン自動投入機能がついたpanasonicのホームベーカリーで全自動で作ってしまいました。レシピは杉山 洋春さんのホームベーカリーで作るおうちカフェパン
から作りました。
この本なるほどと思ったことは、「レシピ通りの温度で焼き色が上手く使ない時は、焼き時間はレシピ通りで焼成温度を少し上げて調整する」という点。パンの美味しさはパンの水分が決め手だそうで、焼成時間が長いと水分が蒸発してパサパサ食感になってしまうそう。このレシピ本に出会うまでは、焼き色がつかないと長めに焼成していたのですがこのレシピ本で学んで以来、焼成温度を調整することで焼き色をつけるようにしています。
今日の朝食で食べたけどクルミとドライフルーツの組み合わせ最高！って改めて感じた朝でした(^O^)／
参考にした杉山 洋春さんのレシピ本はこちら↓
