初挑戦の手作り カスタードプリン、型から綺麗に外れなかった理由が分かった！
「手作りカスタードプリン、さあステンレス製の型から外そうと思ったけれど、型にしっかりプリンが張り付いて取れない！竹串でぐるりとプリンの周りを一周したけれどプリンの側面がボロボロになった(;_;)！！」そんな経験ありませんか？
実は、先日作ったプリンがまさにそんな感じでプリンの側面がボロボロに…
こんな感じです↓
そして、型からプリンを外した瞬間気づきました！
「ああ、あの手順を抜いていた。それが原因に違いない」
手作り カスタードプリン、ステンレス製の型から綺麗に外す最大のポイント！はプリン型にバターを塗ること
カスタードプリンを作るのに参考にしたレシピ本をじっくり読見返すと、型にバターを塗るという工程がありました。これが原因だったんです。翌日同じレシピでプリン型にバターを塗ってからやってみました。
やり直したカスタードプリンの出来上がりはこんな感じです！型からカスタードプリンを外すときにプリンの表面を手で押して型とプリンの間に空気が入るようにすると、型からするっと綺麗に外れました(^^)
でもね、作ったプリンのうち、プリン型にバターの塗り方がで今一つ均一でなかったものは少し表面にざらつきが出ました。まあ、テフロン加工のプリン型ならばバターを塗らなくてもするっと綺麗に外れるのかもしれないですが(^-^;
すでに、ステンレスの型を持っていたら買い替えるのもったいないですし、ステンレス製のプリン型はどっしり安定感があって好きです。
工程が一つ抜けるとうまくいかない、同じ作業でも丁寧にやらないと仕上がりが美しくならない、お菓子作りって繊細な作業だなって思います。お菓子作りは奥が深い。練習あるのみです。
【編集後記】
ゴールデンウィークに入りましたね。前半は天気のいい日が多く公園や植物園に写真撮りに行ってきました！新緑が眩しくて過ごしやすい素晴らしい季節になりましたね。いつもは、
屋内撮影が多いのですがこの時期はお花の撮影が多くなります。つつじ、アヤメ、花菖蒲、アジサイ・・・今年もいっぱい撮りますよ(＾◇＾)
