フランスのお総菜ケーキ【かぼちゃとレーズンのケーク・サレ】を作りました。ケーク・サレは生地を寝かしたりしなくていいから簡単です。材料をどんどん混ぜてパウンド型に流し込み具を上にのせてオーブンで焼くだけ。バターも使わないし、粉チーズと小麦粉、卵、牛乳、カッテージチーズかとろけるチーズがあればできるので我が家では良く作ります。
参考にしたのはケーク・サレの本 (マイライフシリーズ 743 特集版)です。51種類ものレシピがあるので、いろいろ具材を変えて楽しんでいます。
今までは、具材もベーコンなどおかず系を入れていたけど、今回はかぼちゃとレーズン入り。砂糖の入ったパウンドケーキだと夏に食べるにはちょっとという感じだけど、ケーク・サレのしょっぱい生地とかぼちゃとレーズンの甘さがとても合うんですね。バターを使わない分、作るのも楽だからおやつテイストのケーク・サレ、これからたくさん作りそうです。
断面もかぼちゃのオレンジとレーズンの紫がきれいに出ています。冷凍かぼちゃを使ったから水っぽくなるかなと思ったけど、固めにゆでて、湯を捨てて鍋を火にかけかぼちゃの水分を飛ばしたので水っぽくなりませんでしたよ。
今度は、うちにプルーンがたくさんあるので、レシピ本にあった生ハムとプルーンのケーク･サレに挑戦しようと思います。
おととい作ったチョコクリームパン。ココア生地が甘すぎない生地なので、私も食べられました。あと、せっかく作ったので写真をアップ。
参考にしたのはこのレシピです⇒
ココアチョコぱん by uzukaji
参考にしたケーク･サレのレシピ本
