イーストドーナツ 作りました! 翌日も しっとり ふんわり した 食感 で美味しくできたよ

ふんわり イーストドーナツ

イーストドーナツ づくりは 粉 選びが大事

手作り イーストドーナツ

手作り イーストドーナツ

ふんわりした 食感 の イーストドーナツ を作りました。ドーナツ を作る時は使う 強力粉 が大事ですね。 菓子パン 向きの ベルムーラン を 使って作りました。以前、 強力粉 カメリアで作った時よりもふんわりした 仕上がりました。粉って大事ですね。 牛乳 がなかったので スキムミルク を 生地 に練りこんでいます。

こちらは、 リング状 の ドーナツ型 で抜いた後の 生地 を丸めたものです。 ころころした ドーナツ も可愛いです(^_^)。  生地 があまり甘くないから、 粉砂糖 をたっぷり振りました。 強力粉 のお陰なのか 翌日 になっても しっとり ふんわり とした食感です。 子供たちに好評でした。

手作り イーストドーナツ

手作り イーストドーナツ

こちらは、 リング状 の ドーナツ です。 チョコペン と カラーシュガー で控えめに デコレーション しました。

油 で 揚げる ときに一気に  ドーナツ  を入れて揚げたから  油 の 温度  が下がり、 ドーナツ が 油 を多めに吸ってしまいました。次回は、 揚げ油 の 温度 が下がり過ぎないように気を付けないといけないわー。 ドーナツ を揚げる 温度 は170-175℃が最適と言われていますね

チョコペンでデコレーションしたドーナツ

チョコペンでデコレーションしたドーナツ

お天気 も良くて 撮影日和 だったので沢山 写真 を撮りました。 ドーナツ と一緒に カフェオレ を飲むのが お気に入り です。

手作りドーナツ

手作りドーナツ

ドーナツ

ドーナツ

手作りドーナツ

手作り ドーナツ

ふんわりイーストドーナツのレシピ

【 ドーナツ生地 の 材料 ドーナツ型 7個分と 一口サイズ ドーナツ 約20個】
・強力粉 200g(強力粉は ベルムーラン など菓子パン向きの 強力粉が適している。)
・スキムミルク 10g
・塩   3g
・水  140ml
・バター(食塩不使用)20g
・砂糖  20g
・ドライイースト 3g
・ 飾り用 の トッピング ( 粉砂糖 、 シュガースプレー )

【作り方】
1. 材料 をすべてホームベーカリーに入れ、 ホームベーカリー の 生地作り コース で 1次発酵 まで完了します。
2.生地 ができあがったら、 強力粉 の打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出し、軽く丸めなおし、手で上から押さえてガスを抜きます。
3. 生地 を丸め、固く絞った ぬれぶきん をかぶせて15分休ませます。
4. 生地 を 麺棒 で1cmくらいの厚さに伸ばし、 ドーナツ型 で抜く。抜いた残りは一口サイズにナイフでカットする。(ドーナツ型 7個分と一口サイズドーナツ 約20個出来る)
5.30℃で 約45分 発酵 させます。(リングが一回り大きくなるくらいが目安)
6.発酵が完了したら、170-180℃の新しい油で片面ずつ約1分ずつこんがり色づくまで揚げてていきます。

最近、気に入って使っている 強力粉 です。 ボリューム のあるふんわりした パン が出来ます!