今年の夏はブルーベリー三昧！締めくくりは バターを使わない ブルーベリーのケーキ を作ったよ
夏休みも終わりましたねー。今年の夏はつくば市内のブルーベリーの体験摘み取りに4回くらい行ったかな。摘み取りだけじゃなく、直売所などでもたーくさんブルーベリーを買ったので、ブルーベリー尽くしの夏でした。
そして、夏のブルーベリーのお菓子も、アイスキャンディー、ブルーベリーのアイスクリーム、ブルーベリーのタルトなど沢山作りましたが、締めくくりは15cmのスクエア型で作る「 ブルーベリーのケーキ 」です。
レシピは若山曜子さんのスクエア型のケーキとタルト—混ぜて焼くだけケーキ、サレとシュクレが楽しめるタルトなど43レシピ
バターの代わりにオリーブオイルを使っているから、ちょっと軽い味になります。夏のお菓子としてはバター入りより軽めでいいです。あと、バターを室温に戻してクリーム状に混ぜる時間がまどろっこしかったりするので、バターの代わりにオリーブオイルを使うと時間短縮になるのが嬉しい。
カットした様子です。ブルーベリーの酸味とケーキ生地の甘さがマッチして美味しい！
若山曜子さんの「ブルーベリーのケーキ」を作るのに使った材料レシピの出典など
参考にしたレシピ本はこちらです↓
ブルーベリーのケーキはｐ24の「ブルーベリー＆オリーブオイルのケーキ」に掲載されてます。
この本は、フルーツたっぷりのタルト、甘みのないおかずとしてのタルト、バターケーキ系のものなどの沢山のレシピが載っているし、おしゃれなスタイリングで作ってみないなーと憧れてしまうレシピ多数。難易度も高いものから低いものでまで色々あります。お勧めです!
このレシピ本では15cmのスクエア型を使ってます。私は手に入りやすい底が取れるタイプのスクエア型を使っています。フッ素樹脂塗膜加工してあるので生地が型にくっつきにくく汚れが落ちやすくお手入れ簡単です。
