ムース・オ・ショコラを板チョコで作ってみたら手こずった
ムース・オ・ショコラ バレンタインを意識して 作ってみました。 製菓用 チョコレート ではなく、 カカオ 成分55% の 板チョコ で作ってみました。チョコレートを 包丁 で細かく刻まずに、手で小さく割っただけなので、製菓用チョコレートのように、湯煎でなめらかに融けません。でも、 工程 を 工夫 して 最終的 には 綺麗 に 仕上がり ました。
湯煎 でなめらかに 解けない チョコレート 、このまま 失敗か と 不安 になりましたが、 融けた チョコレート に 6分だて の 生クリーム を入れるのではなく、融けきらずに 団子状 になった チョコレート に 泡立てない 生クリーム を加えて 湯煎 にかけてゆっくり溶かしていきました。 時間 はかかりましたが、 チョコレート が 完全 に 解けて ホッ としました♪
後は、砂糖入りの卵黄⇒卵白を別立てにしたものを加えて完成です。
ムース・オ・ショコラ 板チョコで作ったら超甘かった(^_^.)
これが、完成したもの。
ココアパウダー を振って、ちょっとおしゃれな感じになりましたよ。
レシピより、 砂糖 は減らしたんです。でもね、超甘かったんですー(^_^.)ムース・オ・ショコラのレシピ森永さんのサイトを参考にしました。
使った チョコレート は 明治 さんのものじゃないけど、 明治 さんのスイートチョコレートを使う と 記載 されていたので、 レシピ 通りに 作った らもっと甘くなるんじゃないのかな？と思っちゃいました。
チョコレート によって 甘さ が 異なる ので、 バレンタイン までには、まだ、日にちがあるから カカオ成分 が 70% のものに換えて チョコレートも もっと 上質のものに 替えて 再チャレンジ してみようと思います。
バレンタイン の お菓子作り に 役立つ 製菓メーカー のサイトっていっぱいある
これからのシーズン、バレンタイン の お菓子作り に 役立つ 製菓メーカー のサイトとか製菓材料店って調べたら結構ありました。
手軽に可愛く、おしゃれに作れるレシピを沢山掲載されていたので、紹介しますね。
*森永手作りバレンタインレシピ
*明治バレンタインレシピ特集
*ロッテ 手作りスイーツレシピ
*Cotta バレンタインのお菓子レシピ特集
*CUOCAバレンタインレシピ集
レシピのサイトって見ているだけでも楽しいですね！いくつか、子供のリクエストを聞きながら相談して作ろうと思います。
【編集後記】
今日も寒くてどうしても「長崎ちゃんぽん」が食べたくなり、食べてきちゃいました(^_^.)「長崎ちゃんぽん」の店舗ではなく一人だったので、ショッピングモールのフードコート内のお店です。私の記憶が正しければ人生で2回目の長崎ちゃんぽんです。野菜たっぷり、さつま揚げが入っていて美味しかったなー。
この冬、また何度か食べたいメニューになりました。
