【手作りパン】パウンド型で焼くふんわり山食(レシピあり)

今日は、午後から出かける予定なのに急に思い立って山食を焼きました。ふんわり真っ白な「ちぎりパン」を焼くはずだったんですが、生地を16分割する時間はなく、強力粉200gの生地を4等分してパウンド型で焼きました。

蜂蜜が入っているのでふんわりしています。でも、パンに具材を挟んだりしやすいように蜂蜜の量は控えています。サンドイッチにしたり、軽くトーストしてバターを塗って食べても美味しいかも♪


焼き立てを半分に割ってみました。ふんわりしてます。

パウンド型で焼くふんわり山食作り方

【材料】 パウンド型(底面mm・高さmmのもの)1個分

  • 強力粉(今回はスーパーキングとカメリアを混ぜて使用) 200g
  • ドライイースト  3g
  • はちみつ 10g
  • バター 15g
  • 食塩 3g
  • スキムミルク 9g
  • 水 140cc
  • ドライイースト 3g(パナソニックのホームベーカリー付属の軽量スプーンで2.8g程度でも大丈夫)

【作り方】

  1. 材料をホームベーカリーに入れて一次発酵まで終わらせる
  2. ホームベーカリーから生地を取り出しカードで放射線状に4等分して丸める。
  3. パウンド型に生地を4つ並べる。固く絞った布巾をかけて、パウンド型から1cmほど出るまでを目安に2次発酵させる
  4. 180℃に予熱したオーブンで焼く20分焼く
  5. 焼きあがったら方から取り出し冷ます