加藤千恵 さんのマフィンはやっぱり作りやすく美味しい
加藤千恵 さんのマフィンを作りました。私がマフィンを作る時は、いつも加藤千恵さんのレシピなんですよ。材料がシンプルで使いやすい分量なのがお気に入りです。加藤千恵さんのマフィンは以前にも(こちらはブルーベリーをマフィンに入れてます)ブログにアップしてますね。
それだけ、好きなんです。
ハンドミキサーを使ってどんどん材料を混ぜていくだけで難しい工程が一切ないのが嬉しい。
下の写真のようにラズベリーは冷凍しておいてカチカチのまま生地に入れるとべとべとになりません。
焼きあがったばかりのラズベリーのマフィンです。
薄力粉、バター、砂糖、牛乳、卵、ベーキングパウダーなどのシンプルな材料で作るので、小麦をちょっとこだわってドルチェにしてみました。薄力粉だけでなく卵やバターもいつもよりワンランクアップしたものを使うとより美味しく感じます。
加藤千恵さんのマフインのレシピは「NHKきょうの料理」のサイトで見ることが出来ます。是非作ってみることをお勧めします♪
私がマフィン作りに愛用している薄力粉は ドルチェ
↓パウンドケーキなどに私が愛用している薄力粉 は江別製粉の ドルチェです。バターケーキ、スコーン、スポンジ、シフォンケーキなど、さまざまなお菓子作りに向いてます。ドルチェを使うと仕上がりはしっとりとした食感になります。
スーパーだとドルチェは1kg以上の単位では売ってないので、私は通常楽天市場のshopで1kgか2.5kgの単位で購入しています。薄力粉 ドルチェ 1Kg
