【手作りお菓子】スコーンやビスケット作り熱上昇中！「りんごとオートミールのビスケット」作りました・レシピは若山曜子さん

若山曜子さんの新刊「バターで作る/オイルで作るスコーンとビスケットの本 (主婦と生活生活シリーズ)」からビスケット作ったよ

若山曜子さんの新刊「バターで作る/オイルで作るスコーンとビスケットの本 (主婦と生活生活シリーズ)」から「りんごとオートミールのビスケット」を作りました。りんごのキャラメルソテーは、先日ナカムラ果樹園さんで箱買いした紅玉をグラニュー糖とバターでしたものです。リンゴは皮つきでソテーしたので、色鮮やかなピンク色になりました。やっぱり、紅玉を使うと発色がいいし、酸味と甘みのバランスがいいので冬のお菓子作りには書かせません。

「バターで作る/オイルで作るスコーンとビスケットの本 (主婦と生活生活シリーズ)」からりんごとオートミールのビスケット作ったよ

オートミールのザクザクした食感がたまらなく美味しいりんごとオートミールのビスケット

生地からほんのりピンクのリンゴが見えて何とも可愛らしいおやつです。オートミールの食感が残るように最後にざっくりと生地に混ぜました。オートミールって、粉ものお菓子の生地に入れすぎるとお腹がもたれてしまうのですが、レシピ本の分量だとちょうどいい。ざくっとした食感が癖になりそう！
冬になり、毎年のことですがバターが手に入りづらくなりましたね。貴重なバターを使用した贅沢なおやつです。

表面にも軽くオートミールをのせました。ミルクティーとの相性抜群のスコーンです。レシピ本の中ではヨーグルトアイシングを仕上げにスコーンにのせていましたが省略。甘さ控えめのスコーンなので(私はこれくらいの甘さでちょうどいい)、ヨーグルトアイシングをのせるのが前提のレシピなのかも。

りんごとオートミールのビスケットには粉砂糖降っても美味しいかも

学校から帰った息子たちも「美味しい、美味しい！」ってパクパク食べました。アイシングをかけたらさらに喜ぶだろうな(^_^)あっ、粉砂糖を振りかけてもいいかもしれないです。

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若山先生の「バターで作る/オイルで作るスコーンとビスケットの本 (主婦と生活生活シリーズ)」を買ってからスコーン熱が凄い上昇

若山先生の「バターで作る/オイルで作るスコーンとビスケットの本 (主婦と生活生活シリーズ)」を買ってからスコーン熱が凄い上昇してます！なのに、毎年のことだけどスーパーではバターが品薄で思うように作れないので、ネット通販でバター注文しちゃいました。お菓子・パン作りの総合サイトcottaさんで、よつ葉無塩バター(450g×2個)バターやKiriクリームチーズ(なんと1kg)、製菓用チョコレートを注文。これで、しばらくは困らないはず(笑)