昨日は料理教室でした。テーマは「夏のフレンチイタリアン」、今日もとっても素敵なレッスンでした。
このところの暑さでバテ気味だった私ですが、ブルーを基調とした爽やかなテーブルコーディネート、夏野菜をふんだんに使ったメニューに、身も心もリフレッシュさせていただきました。
夏のフレンチイタリアンのメニュー
- トマトのAmuse
- 夏野菜のパイ
- クエルエッグヨークのhandmadeラビオリ、バジルペスト添え
- ホワイトフィッシュのグリーンオリーブペースト ポテト添え
- 手作りリコッタチーズ はちみつ添え
食前のトマトのAmuseは、見た目はトマトに見えないのですがトマトの水煮から先生が作られたものです(トマトのゼリーみたいな感じ)。トマトの酸味と甘さがギュッと濃縮されて、トマト大好きで一年中毎日トマトを食べても飽きない私にとっては、最高のAmuseでした。
レッスンはデモンストレーション方式でラビオリも粉からパスタマシンを使って先生自ら作り方を見せてくださいました。パスタはレシピ本の知識だけでは作る気になれず、手作りは避けていたのですが、昨日初めて自分でも挑戦してみたいなーと思いました(ラビオリは下の写真の右上)。パスタマシン欲しいなあ。
夏野菜のパイ(写真の左上)はアンチョビの塩気がアクセントになって夏野菜の甘さを引き立てていました。パイ生地も作り方を教えていただいたので、自宅でも作れそうです。
先生から自家製の野菜も頂きました。早速、レッスンで持ち帰ったフォカッチャとともにその日の夕食にグリルして頂きました。
一緒にレッスンに参加したお仲間とのおしゃべりも楽しい時間でした。
今日も楽しいレッスンでした♪今日レッスンに参加した先生のサイトはこちらです。
