【手作りお菓子】新年の焼き菓子「ブルーベリービスケット」・レシピは若山曜子さん

新年初焼き菓子です(^_^)若山曜子さんのレシピで「ブルーベリービスケット」を焼いてみました。
レシピはバターで作る/オイルで作るスコーンとビスケットの本 (生活シリーズ)からです。
沢山のスコーンとビスケットのレシピがあり、家にある材料で作れるレシピが多いのですが、どれも美味しくできるのでお気に入りのレシピ本です。

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冷凍ブルーベリーと水切りヨーグルトが入ってあっさりしたビスケット

水切りヨーグルトと冷凍ブルーベリーが入っているふんわりしたビスケット。去年の夏に沢山いただいたブルーベリーが冷凍庫にあるので、私にとっては嬉しいレシピです。

出来立てがあったかくてふんわりしていて一番美味しいだけど、ブルーベリーのジャムで作ったアイシングをかけるレシピなので冷ましてアイシングしてから食べます。ブルーベリージャムも手作りです♪

家にある材料で気軽に作れちゃうのが嬉しい。

アイシングをレシピ通りにかけてこそ完成するビスケット

新年最初のお菓子作りといのもあり…ちゃんとレシピ通りにブルーベリーのアイシングもかけました。やっぱり、ブルーベリーアイシングをかけて完成のビスケットですね！

冷凍ブルーベリーは味が薄いので、スコーンの味に負けてしまってブルーベリーの存在感が薄くなってしまうのです。
だから、ブルーベリーのアイシングをかけることでブルーベリーの甘さと酸味を補う効果があると思うのです。省略しちゃいけないわ。
カロリーは高くなりますけどね(^_^.)

若山曜子さんのレシピでブルーベリーのビスケットはミルクティーが合いますね

おやつにミルクティーと一緒に頂きました。ちょっと、お正月で食べすぎたので私は1/2切れ頂きました。子どもは、「美味しい、美味しい」っと言いながら一切れペロリと平らげました♪

本当は丸い型でスコーンを抜く予定だったけど冷凍ブルーベリーが融けかかって水分が生地に出てきてしまい生地のまとまりが悪くなり型で抜くのを断念。ナイフで放射状にカットして何とか形が決まりました。冷凍ブルーベリーは生地に入れる直前に冷凍庫から出した方がいいですね。