作り置 きのおかずを沢山作るとやっぱり楽
毎日 夕方 から、 ご飯 炊いて、 おかず 作って、 味噌汁 ( スープ )を作るのがどうにも 面倒 になり、 作り置き の おかず を 沢山 作りました。作ったおかずは、コンソメ味の温野菜、厚揚げの煮物、切り干し大根とひじきの煮物、茹でひじき、ウズラの卵のピクルスです。
iwakiの耐熱ガラスの保存容器とZiplocのプラスチックのフードコンテナが大変便利です。
私が年々も愛用している iwaki の 耐熱ガラス の 保存容器 は 冷蔵庫 から取り出して そのまま 電子レンジにかけられます 。 使っている 角型 はフタをはずせばオーブンも使用可能なのでお菓子作りにも活躍してくれます(丸型とかはオーブン不可なので詳しくはiwaki 保存容器 の公式サイトで調べてくださいね。)。ガラス製なので食品の匂いが容器に残らないし、プラスチックの保存容器と比べて 油 汚れも洗剤でさっと落とせるから扱いやすいのです。
Ziplocのフードコンテナはとにかく軽いのがいい。割れる心配もないから気楽に扱えます。iwakiもZiplocもどっちも我が家には必要な保存容器です。
作り置き にはやっぱり シャトルシェフ が 活躍
作り置きの「切り干し大根とひじきの煮物」を作るのに、シャトルシェフ(真空保温調理器)を使いました。これがあると、切り干し大根て軟らかく煮るのに時間がかかりますが、シャトルシェフを使うと食材を長時間煮なくても 保温鍋 に入れておくと 食材 が柔らかく 味 が 染みる ので 煮物 にはぴったり。
こんな感じに出来上がりました！
iwaki の保存容器に移しました。
「茹でひじき」です。水でもどしてさっと茹でます。味付けしないで茹でただけのひじきも、サラダや和え物に出来るのでアレンジの幅が広いので便利なんですよ。
「ウズラの卵のピクルス」
お酢と水の割合は大体2：１です。砂糖や塩の量は適当です。ローレルと鷹の爪を入れて5分位弱火で煮ました。冷ましてから iwaki の 容器 に 移しました。
「コンソメ味の温野菜」
ただの 温野菜 では 寂しい ので ローレル を入れて薄い コンソメ味 でさっと煮ました。 ドレッシング をかけなくても食べられます。
スナップエンドウ、ブロッコリー、ニンジンをたっぷり煮ました。野菜たっぷり摂取できます。
「厚揚げの煮物」
砂糖 を 加えず 、 出汁 と 薄口醤油 と 酒 、 みりん で煮ました。 薄味 に仕上げてます。
【編集後記】
今日は寒かった！今シーズン一番の寒さだそうです。道路も凍結してました。寒いの苦手なんで辛い(>_<)
こんな時は、パソコン作業しながら温かいココアが美味しい。時間がある時はココアパウダーから作って飲みます。明日も寒いのかな～
