ホットケーキミックス を 使わない 小豆蒸しパン は ベリーグッド ！
おやつに 小豆蒸しパン を作りました。いつもは、 ホットケーキミックス で作ってしまうのですが、今回はミックス粉を使わずに北海道産の ドルチェ ( 薄力粉 )を 使って 手作り しました。やっぱり、 余計 な 香料 が入らない分、 ミックス粉 を使わない蒸しパンは美味しいです。
レシピもありますよ⇒
今回は、小さいもの(底面48mm・高さ26mmのもの)が14個できました。餡子を上にのせて和風な蒸しパンです。割れ目も入りました♪
薄力粉は小麦本来の味が楽しめるといわれるドルチェを使いました。ふんわりしているけどしっとりした食感です。スーパーバイオレット、特宝笠などのスポンジケーキ用の薄力粉を使うと、しっとり感は減って、もっとふんわりした食感になると思います。薄力粉を変えて作ってみると面白いかも。
生地は甘さを少し控えて餡子の甘さを強調しました。濃い緑茶に合います。
一応 覚書 として レシピ も載せました↓
ふんわり 小豆蒸しパン の作り方
【材料】 蒸しパン グラシンカップ(底面48mm・高さ26mmのもの)14個分
- 薄力粉(今回は北海道産ドルチェ使用) 150ｇ
- ベーキングパウダー 8ｇ
- 砂糖 40ｇ
- 牛乳 150ｇ
- 卵Mサイズ 1個
- サラダ油 大さじ2
- 粒あん(井村屋の缶詰を使用)適量
【作り方】
- 砂糖 、 薄力粉 、 ベーキングパウダー をふるいにかける。
- 卵、 牛乳 、 サラダ をボールに入れてよく混ぜる。
- 1を2に加えて良く混ぜる
- 150㏄のガラス製 の 耐熱 カップ の中に グラシンカップ を入れて7 割 くらいの 高さ になるまで 生地 をスプーンで流し込む。 仕上げ に ティースプーン 1杯 程の 粒あん をのせる。
- 蒸し器 で 10分 程度 蒸す
- 竹串 をさして、 生地 がついてこなければできあがり
今回使った薄力粉「ドルチェ」
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