上田まり子さんのレシピで枝豆のチーズブレッドを作りました。枝豆が店頭に並び始めるこの時期に作りたくなるパンです。チーズの黄色と枝豆の緑のコントラストが美しくて夏になると作りたくなるパンです。これは、以前にもblogにアップしてましたわ(^_^)
もう少し枝豆の量を増やした方が緑が強調されて良かったかな。
レシピは天然酵母を使っているけど、今回はドライイーストを使いました。天然酵母だと発酵時間が長いので、私の生活時間だと作りにくいんですよねー。でも、レシピ本はドライイーストを使った作り方も併せてのせてくれるから親切です。パン生地にはサイコロ状にカットしたプロセスチーズ巻き込み、クープを入れた上にもたっぷりチーズをのせました。スキムミルクが入ってふんわり甘いパンです。
強力粉はコストパフォーマンス重視でスーパーキングとカメリアを半分づつの配合です。
夏は、気温が高いので発酵がどんどん進んで短時間でパンが焼けるのがせっかちな私としては嬉しい。夏はたくさんパン作りしよう。
枝豆のチーズブレッドはこのレシピ本を参考にしました
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