今朝は寒かったですね。ル・クルーゼの ココットオーバル を引っ張り出し、数日前に仕込んだ塩豚を使ってお昼に【塩豚と根菜のしょうがスープ】を作りました。レンコンはたわしで良く洗って皮付きのまま煮込みます。この方がスープの味に深みが出るからお勧め。味付けは酒とコショウのみ。塩豚から出る出汁と根菜やきのこの味が融合してホントに美味しい。今晩の夕食用です。我が家は大家族なのでル・クルーゼの ココットオーバル 27cmは煮込み料理やおでんを作るのに便利♪
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【材料】(5-6人分)
塩豚 … 250g （※豚肩ロース塊肉600gに塩大さじ1/2強をすりこみ、ラップで包んで3日以上寝かせておいたもの）
白菜中くらい … 1/2個
人参 … 1本
しめじ … 1房
レンコン … 小2節（120gくらい）
小松菜 … 適宜
★ローリエ … 2枚
★しょうが … 1かけ(スライスしたもの）
★酒 … 100cc
★水 … 1L
黒胡椒 … 適宜
粉チーズ … 適宜
【作り方】
1.人参、レンコン（皮付きのまま）は乱切りにする。
白菜は大き目のざく切りにする。
しめじはいしずきをとってバラバラにする。
2.塩豚は大きい塊のまま★の材料を加えて強火にかけ
煮立ったらアクを取ります。
3.豚肉を取り出し、一口大に切り、しめじと白菜の葉、小松菜以外の野菜と一緒に鍋に戻し中火で30分煮る。
4.白菜の葉としめじを加えて、さらに15分煮込む。
5.小松菜を仕上げに加え、サッと火が通るまで煮る。
水分が減ってきたらその都度水を足して食材がヒタヒタにつかる水分量を保ちます。
仕上げにコショウをふる。
（※味をみて、もし塩が足りなければ足してください。）
食べるときに粉チーズを振ると美味しいです！
↓ル・クルーゼって料理好きな人もそうでない人も知っている有名な琺瑯鍋を扱っているけどだけど一応知らない方のために公式サイトのリンク張っておきます❤
