バカリャウ ってご存知ですか?ポルトガルの食材のバカリャウ(干し鱈の塩付け)を使った コロッケ が超絶 美味しい
先日の ポルトガル 料理 教室 で作った「干し鱈のポテト揚げ(バカリャウのコロッケ)」復習してみました。 ポルトガル の 食材 なので、 普通 に スーパー などには売ってません。わざわざ ポルトガル の 食材 を扱う…
先日の ポルトガル 料理 教室 で作った「干し鱈のポテト揚げ(バカリャウのコロッケ)」復習してみました。 ポルトガル の 食材 なので、 普通 に スーパー などには売ってません。わざわざ ポルトガル の 食材 を扱う…
数日前に仕込んだ塩豚を使ってお昼に【塩豚と根菜のしょうがスープ】を作りました。レンコンはたわしで良く洗って皮付きのまま煮込みます。この方がスープの味に深みが出るからお勧め。味付けは酒とコショウのみ。塩豚から出る出汁と根菜やきのこの味が融合してホントに美味しい。