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ウー・ウェンさんのレシピで「トマト玉子炒め」を作りました。トマトと卵、ニンニクがあればできちゃう簡単レシピです。トマトの酸味と卵のやさしい味なんだけど、ニンニクの香りが食欲をそそるので大人にも子供にもお勧めできるレシピです。でも、このレシピ、調理の最後のほうで加える、つぶしたニンニクをがなければ美味しさは半減してしまいます。
トマトの赤と卵の黄色のコントラストが見た目にももきれいで夏向きのお勧めのおかずです。

このレシピは大好きな炒めものを見て作ったのですが、中国料理は一般的にニンニクを炒めてからほかの食材を炒めますが、ウー･ウェンさんは最後に潰したニンニクを加えるやり方を使っています。何だか、目からうろこの調理法でした。

この本普段の食事づくりに大活躍してます。簡単で見た目にも美しい中国の炒め物が作れます。


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