カイザーゼンメルでドイツ風パン

ずっと前に購入したカイザーゼンメルで模様をつけてドイツ風の丸パンを作りました。生地は門間みかさんのリーンな生地の強力粉を1割全粒粉に置き換えた配合。仕上げにしっかりカイザーゼンメルでギュッとスタンプしケシの実と白ゴマをのせてひっくり返してホイロしました。
焼成は表に反して焼きました。素朴な味わいのパンで美味しいです。

パナソニックの ホームベーカリーの羽根 を注文! (SD-BT103・パンケースやレーズンユニットも購入できますよ)【加筆あり】

我が家のホームベーカリー「ナショナルSD-BT103」の羽根の樹脂がはがれて生地をこねるときに汚すようになりました。これではパンづくりができないと慌ててパナソニックの直販サイトから羽根を新しく注文しました。羽根の樹脂がはがれた原因は羽根を軸に中途半端にセットしてコネをスタートしたこと。ひょっとしたら軸もゆがんでしまったのではと懸念してパンケースも同時に注文
しました。