フッ素加工の正方形の食パン型 で限りなく正方形に近い市販の食パンみたいな角食が出来ました!

正方形の食パン

正方形の食パン型 をゲット!限りなく正方形に近い 食パンが焼けますよ

ずっと、欲しいと思っていた市販の食パンみたいに焼ける 正方形の食パン型 を購入しました!
色々な店で 正方形 の 食パン型 を買うことが出来ますが、欲しかったのは「限りなく正方形に近くて フッ素加工 がしてある食パン型」。限りなく正方形に近い 正方形の食パン型 ってなかなか見つからない(探し方が悪いだけかしら(^-^;)焼きあがったときに、型からするっと綺麗に外れて限りなく正方形に近い食パンになっているのが理想でした。

下が購入した食パン型です。

正方形の食パン型

この食パン型、実際はもっと正方形に近いのですが、広角レンズで撮影したのでちょっと広がって見えちゃいます(^-^;

購入したお店は馬嶋屋菓子道具店さんで、こちらの商品です⇒【majimayaオリジナル】【食パン型】正角12cm(勾配無)【テフロン(フッソ)加工】サイコロパン型 信頼のレビュー数

正方形の食パン型 で 正方形の食パン を焼いてみましょう!

食パンの生地の こね から一次発酵までは、ホームベーカリーを使いました。
生地の配合は

  • 強力粉 250g
  • 砂糖 15g
  • 塩 3g
  • スキムミルク 12g
  • バター 20g
  • 水 180ml
  • ドライイースト(赤サフを使用) 3g

私、用心深い性格なので一応、サラダ油を含ませたキッチンペーパーで型の内側にサラダオイルをさっと塗りました。
一次発酵まで終わった生地を四つに折りたたんで口を閉じて綴じ目を下にして食パン型に入れたところ↓
20160626-IMG_2157whitebread

食パン型の8割くらいまで膨らんだところで二次発酵が終わりにしました!ここから180℃に予熱したオーブンで25分間焼成します。
20160626-IMG_2161whitebread

焼きあがった様子。ねっ!きちんとエッジの尖った食パンが焼けました!
正方形の食パン
型を逆さにしてゆするとするっと型から抜けました!!!綺麗に型から外れて感動です(^◇^)

正方形の食パン

横から見た様子。ほぼ正方形の食パンになってます。

正方形の食パン

山﨑の6枚切りの食パンと比較しました。やや、小さいですがほぼ同じ大きさの食パンといえますね。

正方形の食パン

食パンカットガイド を使って食パンをスライスしました。これを使うと同じ厚さにスライスできます。市販の食パンみたいに見えるのでお勧めです。私の持っている食パンカットガイドは、8,6,5枚の目盛りがついています。写真は6枚切りにスライスしました。

食パンをスライス 20160626-IMG_2184whitebread

今回 正方形の食パン型 で 食パン を焼くのに使った道具の紹介

購入した正方形の食パン型はオリジナルのものです。アルタイト製の型と違って空焼き不要で型離れが良く、勾配のない型なので、ほぼ正方形の食パンが焼けます。1080円とお値段も手ごろですね。
【majimayaオリジナル】【食パン型】正角12cm(勾配無)【テフロン(フッソ)加工】

 

馬嶋屋菓子道具店で買っていないですが、馬嶋屋菓子道具店でも食パンカットガイドを扱ってます。こちらで扱っている食パンガイドは8,6,5,12枚切りの目盛りがついています。食パンカットガイドを使うと市販の食パンのように見えるのでお勧めです。

食パンカットガイド SCG1
価格:874円(税込、送料別)

私の写真の仕事です

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