紅玉の皮ごとに込んだコーラルピンクのアップルピュレでアップルシナモンブレッド

りんごの美味しい季節になったのでアップルシナモンブレッドを作ったよ

りんごの美味しい季節になりましたね。去年、紅玉を箱買いしてアップルピュレにしていたものが冷凍庫に保存してあったので、アップルシナモンブレッドを作りました。

ほんのり甘い生地にアップルピュレを巻き込んでます。最近ハマっているシナモンシュガーを効かせてます。シナモン入れると焼いているときの香ばしい香りが好きなんです。
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皮ごと煮るとコーラルピンクのアップルピュレになります

果肉と一緒に少量の紅玉の皮を煮たのでコーラルピンクのアップルピュレです。
コーラルピンクになって可愛いー。紅玉のアップルピュレを作るなら皮と一緒に煮るのがお勧めです。
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学校から帰った息子たち「美味しいー」って食べてました。やっぱり、家族に喜んで食べてもらえるのが何よりうれしいですね!

【アップルシナモンブレッドの材料 18cmのスクエア型1個分】

・強力粉 200g
・塩   3g
・スキムミルク  10g
・溶き卵 20g
・砂糖  15g
・水 120g
・インスタントドライイースト 3g
・リンゴのピュレ(以前作ったもの・作り方はこちら

・シナモンシュガー 小さじ1/2
・溶き卵 適量(パンの表面に塗る分)

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下にアップルシナモンブレッドのレシピをのせたので参考にしてくださいね。

【アップルシナモンブレッドの作り方】

1.材料をすべてホームベーカリーに入れ、ホームベーカリーの生地作りコースで1次発酵まで完了します。
2.生地ができあがったら、打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出し、軽く丸めなおし、手で上から押さえてガスを抜きます。
3.生地を丸め、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて15分休ませます。
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4.生地をめん棒で25㎝×16㎝くらいの大きさにのばします。
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5.リンゴのピュレを生地に塗り、その上にシナモンシュガーをまぶし、最後に1cm角に切ったリンゴの甘煮をのせる。リンゴピュレはたくさんのせ過ぎないのがきれいに生地を巻くコツです。
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6.くるくると巻き、とじしろに水を塗り、しっかりとじます。
※しっかりとじるのがポイント!
7.9等分に切り、18cmのスクエア型に並べます。
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8.40℃で約35分発酵させます。(2倍の大きさになるくらいが目安)溶き卵を塗ります。
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9.発酵が完了したら、溶き卵を表面に塗り、180℃に余熱したオーブンで約25分焼きます。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。