今日は、午後から出かける予定なのに急に思い立って山食を焼きました。ふんわり真っ白な「ちぎりパン」を焼くはずだったんですが、生地を16分割する時間はなく、強力粉200gの生地を4等分してパウンド型で焼きました。
蜂蜜が入っているのでふんわりしています。でも、パンに具材を挟んだりしやすいように蜂蜜の量は控えています。サンドイッチにしたり、軽くトーストしてバターを塗って食べても美味しいかも♪
焼き立てを半分に割ってみました。ふんわりしてます。
パウンド型で焼くふんわり山食作り方
【材料】 パウンド型(底面mm・高さmmのもの)1個分
- 強力粉(今回はスーパーキングとカメリアを混ぜて使用) 200ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- はちみつ 10ｇ
- バター 15ｇ
- 食塩 3g
- スキムミルク 9g
- 水 140cc
- ドライイースト 3g(パナソニックのホームベーカリー付属の軽量スプーンで2.8g程度でも大丈夫)
【作り方】
- 材料をホームベーカリーに入れて一次発酵まで終わらせる
- ホームベーカリーから生地を取り出しカードで放射線状に4等分して丸める。
- パウンド型に生地を4つ並べる。固く絞った布巾をかけて、パウンド型から1cmほど出るまでを目安に2次発酵させる
- 180℃に予熱したオーブンで焼く20分焼く
- 焼きあがったら方から取り出し冷ます
