鮭の照り焼き・切干大根のカレー炒めのお弁当

6月29日のお弁当です。今日は、昨日のおかずの残りの鮭の照り焼き(正確には余分に作った）とオムレツがメインのおかずです。
いつもおかずの副菜がマンネリになるのが気になっていたのですが、今日は料理本10分でつくれる人気のお弁当おかず200
を参考に切干大根のカレー炒めを作ってみました。本の中でもお勧めの副菜でしたよ。水で戻した切干大根とピーマン・ニンジンをバターで炒め、カレー粉と味噌、ケチャップで味付けします。食べる前はちょっと想像つかない味付けだど思いましたが、食べてみるとカレー粉、味噌、ケチャップ、バターの味がマッチして美味しんです。
主人も絶賛でした。副菜のレパートリーがひとつ増えてうれしいです。