いつもは、残り物で済ませちゃうけど今日はどうしても嫌だったので【ベーコンときのこのトマトソースパスタ】を自分のために作りました（*^_^*）
パスタって1度に大人数分作れないじゃないですか。なので、5人家族の我が家の食事に作るのは実質無理。パスタが食べたいときには外食するしかない。でも、ぼっち外食はつらいんで買い置きしてあったビン詰のトマトソース使って冷蔵庫にあるものでぱぱっと作っちゃいました。
ベーコンとえのき・シメジはオリーブオイルで炒めます。パスタを加えて炒めた後、半量の水菜を余熱で火を軽く通すためフライパンの火を止めてからあえました。半量はガラスのお皿にしいておきます。こうすると水菜の食感が程良く楽しめます。
きのこ類は我が家ではしめじ・えのきなどを週に2回くらい大量に買いに行き根元を切ってバラバラにしてジッパー付きの袋に入れて冷凍しておくんです。きのこは、傷みやすいから買い置きはできませんけど、こうすると味噌汁、炒め物、スープなどにいつでも使いたいときに取り出して使えるから便利。カチコチに凍らないので扱いやすいですよ。食物繊維もたっぷりとれるからきのこは我が家で欠かせない食材です♪我が家の冷凍きのこミックス↓
