» 2009 » 8 月のブログ記事

ホシノ天然酵母でイギリスパンを作りました。天然酵母起こすのも使うのも初めてなんですよね。気温の高い時期なので室温で起こしました。いい感じで起こせたようで、さて何に使う？（起こす前に考えなくっちゃ」ですよね。）起こしてから数日経過したので、手っ取り早くホームベーカリーでイギリスパンを焼いてみました。天然酵母なんで釜伸びを心配したのですが、昨日は気温が低かったせいか釜伸び十分のきれいなイギリスパンが焼けました（*^_^*）お味のほうはほんのり甘く、粉の味がしっかりしていました。国産小麦が切れていたので、カメリアを使ったんですが、次回ははるゆたかで焼いてみたいな。パン生地にメイプルシュガーを30g加えたので焼いていると甘くていいにおいがしました。でも、出来上がりの生地はあまり、メイプルシュガーの香りはしなかったです。だけど、ふんわりしたイギリスパンに焼けて良かった。
しばらくは天然酵母パンにはまりそうです。



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