sweet*sweet･･･日々の写真ログ http://petitseed.com おうちごはん、お弁当、お菓子、手作りパンなどをEOS　KISS　デジタルXで撮影しています Wed, 18 Aug 2010 06:12:05 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 ja hourly 1 ビタントニオでブルーベリーワッフル♪ http://petitseed.com/?p=1259 http://petitseed.com/?p=1259#comments Wed, 18 Aug 2010 06:08:51 +0000 mi-yabi http://petitseed.com/?p=1259 ビタントニオのバラエティサンドベーカーでワッフルを焼きました。ビタントニオ、稼働させていると暑いんですが子供が好きなので猛暑の中、ちょくちょく焼いている気がします。イーストを使わず短時間で簡単にできるレシピないかと思っていたら焼きドーナツとワッフルのおうちカフェレシピを見つけたので購入。早速この本のレシピでホットケーキミックスを使ったブルーベリーワッフルを焼きました。粉砂糖で飾り付けてちょっとおしゃれなおやつになりました。
100818-1wa
にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ

ワッフル

ホットケーキミックスにブルーベリージャムを混ぜ込んだほんのり酸味のある生地を四角に焼いているのでブリュッセル風かな。バターと卵と牛乳と砂糖とブルーベリージャムを混ぜてすぐ焼けるので簡単です。そのままでも食べておいしいけど、粉砂糖とブルーベリージャムとブラックベリーのコンポートでデコレーションしてみました。生地の砂糖を控えめにしたので甘さもちょうどいい。子供も喜ぶおやつです。

お手軽ワッフルを作りたいなら、これ

このレシピ本、焼きドーナツ、リエージュ風ワッフル、ブリュッセル風ワッフルが掲載されてます。どれも、ドライイーストを使わないので、本格的なドーナツ、ワッフルを作りたい人には向かないかもしれないけど3種ともホットケーキミックスを使ったレシピがあるので、気軽におしゃれなおやつをつくりたい人向けかな。クロアのワッフルメーカー、ドーナツメーカーが使われているけどビタントニオでも作れますよ。写真もスタイリングもおしゃれで可愛い実用的なレシピ本です。

このレシピ本で紹介していたクロアのハートのワッフルメーカー。欲しいです♪

関連する投稿

]]> http://petitseed.com/?feed=rss2&p=1259 グレースのレシピでチーズケーキ http://petitseed.com/?p=1246 http://petitseed.com/?p=1246#comments Tue, 10 Aug 2010 05:29:34 +0000 mi-yabi http://petitseed.com/?p=1246 東京の西荻窪にある「Tea＆Cake Grace」のレシピでチーズケーキを作りました。このチーズケーキを2回目。スフレっぽい軽さとブルーベリーの甘酸っぱさのバランスがいいお気に入りのレシピです。このレシピとの出会いは何気なく本屋さんで手に取ったレシピ本グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞとの出会いから。実際のお店のレシピが掲載されているのと、ケーキと紅茶の写真の美しさに購入したのがきっかけ。一時、絶版になったのですがまた、復刊してうれしい限りです。

グレースのチーズケーキ01
にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ


レシピ本では、生地の底に缶詰めのブルーベリーが入っているのですが、今回は頂き物のブラックベリーをコンポートにしたものを入れてみました。酸味があってインパクトが出るのでブルーベリーよりブラックベリーのほうが美味しいかもです。
グレースのチーズケーキ2
生地に入れる卵白は角が立つまで泡立てているからスフレっぽい食感。夏だからどっしりチーズケーキより口当たりがあっさりしていてお勧めです。

参考にしたレシピ本


関連する投稿

]]> http://petitseed.com/?feed=rss2&p=1246 ふんわりベルギーワッフル http://petitseed.com/?p=1234 http://petitseed.com/?p=1234#comments Mon, 02 Aug 2010 06:31:19 +0000 mi-yabi http://petitseed.com/?p=1234 毎日暑いですね。以前のベルギーワッフルミックス1kgでワッフルを作ったのですが、暑いししっかりした食感のベルギーワッフルよりふんわりしたものが食べたくて、小麦粉と強力粉のを半分づつの配合のオリジナルレシピで作ってみました。想像した通り、クオカさんのベルギーワッフルミックス1kgで作ったものよりふんわりしていて、夏には食べやすいです。クーラーのきいた部屋でブラックコーヒーと一緒に食べましたよ。
100802-2wa
ホームベーカリーに材料をすべて入れて生地コースでお任せで、あとはワッフルメーカーで焼くので簡単にできちゃいます。


100802-1wa
卵も多めに入れ、砂糖を控えめにしたあっさりした味になっていると思います。一応、防備禄としてメモ書いときます・

ふんわりベルギーワッフルレシピメモ

  • 薄力粉100g
  • 強力粉100g
  • 卵2個（110g)
  • 牛乳60cc
  • ドライイースト4g
  • 砂糖20g
  • ざらめ糖30g
  • 無塩バター50g
  • はちみつ大さじ2
  • 塩　2g

    • 1.ホームベーカリーにざらめ糖、バター以外の材料をすべて入れて生地コースでスタート
    2.ホームベーカリーが動きはじまって5分したらバターを加える。ホームベーカリーが止まったらざらめ糖を加えひと混ぜ（本当は発酵に入る直前にざらめ糖を加えるのがベスト）
    3.生地をスプーンでワッフルメーカーにいれて（我が家はビタントニオのバラエティサンドベーカー使用）で三分焼く。全部で8個できる
    4.夏場は暑いからバターは湯煎しなくてもいい。冬場は湯煎して加える。


    関連する投稿

    ]]>     http://petitseed.com/?feed=rss2&p=1234     彩り鮮やか♪グレースのレシピできらきらフルーツゼリー http://petitseed.com/?p=1221 http://petitseed.com/?p=1221#comments Thu, 29 Jul 2010 07:21:27 +0000 mi-yabi http://petitseed.com/?p=1221 グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞのレシピ本を参考にフルーツゼリーを作りました。メロン、パイナップル、ミカン、桃がたっぷり入った夏らしい涼しげなゼリーです。
    レシピ本ではカルピスと生クリームソースも含めて完成品とオーナーの記述がありましたが、割愛してヨーグルトを添えました。ヨーグルト添えてもさっぱり美味しいです。レシピではアガー（多分このことかなクールアガー500g）を使ってましたが、自宅になかったのでゼラチンで代用。ゼラチンとはまた違った食感らしいので今度はアガーを手に入れて、夏のうちにもう一度作ろうと思います。

    0729-1je
    にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ

    0729-2je

    このグレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞは、長いこと絶版だったのですが、また復刊したらしいです。とにかく写真がきれいでお気に入りのレシピ本。難点はTea＆Cake Grace （ティーアンドケーキ グレース）のお店で出しているレシピなので、サイズが大きく（24cmのパイ皿、20cmのシフォン型、21cmのケーキ型など・・・）、手間のかかるレシピが多いこと（ソースも含めて完成したレシピです・・・とかいう記述）。でも、ときどき意を決して作りたくなるのよね。普段のお菓子作りには、作りやすくアレンジしたほうが実用的。だけど、工程の写真もきれいだし、クッキーやパウンドケーキは作りやすいレシピなので良く作ります。何よりもオーナーのケーキと紅茶に対する熱い思い入れが感じられる一冊なので、ときどき無性にこの本のレシピをつくりたくなってしまう本です。

    参考にしたレシピ本はグレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞです。


    関連する投稿

    ]]>     http://petitseed.com/?feed=rss2&p=1221     ブラックベリーの収穫と手作り水まんじゅう http://petitseed.com/?p=1217 http://petitseed.com/?p=1217#comments Fri, 23 Jul 2010 06:24:37 +0000 mi-yabi http://petitseed.com/?p=1217 毎日暑いですね。我が家にお隣さんの畑から浸食していて好きに収穫してもいいといわれているブラックベリー。たくさん、収穫させてもらっちゃいました。初めは実が赤いのでラズベリーかと思っていたらブラックベリーとのこと。ここ数日で初めの赤い実から熟してどんどん黒くなっていくちょうど食べごろを収穫させてもらいました。タルトでも作ろうかしら♪
    200723-1
    200723-2
    暑いので少しでも「涼」を感じたいと水まんじゅうを手作りしました。クオカさんで水まんじゅう用カップ20個と水まんじゅうの素露草100gを使いました。作り方は簡単で、コツは中に入れるあん初めに作る個数だけ丸めておくとか、生地を流し込む間に冷めて生地が固まらないようカップを並べておくとかかな。あんは春に購入して冷凍していた桜あんを使いました。プルンとした食感が最高でした（*^_^*）
    200723-3

    関連する投稿

    ]]>     http://petitseed.com/?feed=rss2&p=1217